Kurz gesagt: Protein-Eis machst du aus Magerquark oder griechischem Joghurt, Proteinpulver und gefrorenen Früchten. Mit einer Eismaschine wird es besonders cremig — es geht aber auch mit gefrorenen Zutaten im Hochleistungsmixer.

Eis essen und trotzdem etwas für die Fitness tun? Protein-Eis macht genau das möglich: cremig, sättigend und voller Eiweiß, aber mit deutlich weniger Zucker und Fett als klassisches Sahneeis. Kein Wunder, dass es der Food-Trend dieses Sommers ist. Hier die besten Rezepte.

Warum ist Protein-Eis so beliebt?

Eine Portion selbstgemachtes Protein-Eis liefert schnell 20–30 g Eiweiß bei oft unter 200 Kalorien — je nach Rezept. Damit ist es der ideale Snack nach dem Training oder ein Dessert ohne schlechtes Gewissen. Und weil du es selbst machst, weißt du genau, was drin ist.

Rezept 1: Quark-Protein-Eis (Grundrezept)

250 g Magerquark, 1 Portion Proteinpulver (Vanille oder Schoko), 100 ml Milch und etwas Süße nach Wahl glatt rühren. In der Eismaschine ca. 30 Minuten frieren lassen — fertig ist cremiges Protein-Eis. Ohne Maschine: die Masse einfrieren und alle 30 Minuten durchrühren.

Rezept 2: Beeren-Protein-Nicecream (ohne Maschine)

1 gefrorene Banane, 100 g gefrorene Beeren, 1 Portion Proteinpulver und einen Schuss Milch im Hochleistungsmixer cremig pürieren. Sofort essen — die gefrorenen Früchte machen es von selbst eiscremeartig, ganz ohne Eismaschine.

Rezept 3: Schoko-Protein-Eis

250 g griechischer Joghurt, 1 Portion Schoko-Proteinpulver, 1 EL Kakao und 1 EL Honig verrühren, dann frieren. Für Schokoladen-Fans die perfekte Kombination aus Genuss und Eiweiß.

Der Trick für cremiges Protein-Eis

Proteinpulver und Magerquark neigen dazu, hart zu gefrieren. Zwei Tricks helfen: Erstens etwas Fett (ein Löffel Nussmus oder Sahne) für Cremigkeit. Zweitens: Wer öfter Protein-Eis macht, wird mit einer Eismaschine deutlich cremigere Ergebnisse erzielen — vor allem Geräte wie die Ninja CREAMi sind für fettarme Basen optimiert.