Kurz gesagt: Guter Eiskaffee gelingt mit stark gebrühtem, abgekühltem Kaffee und viel Eis. Wer es cremig mag, nimmt Milch oder eine Kugel Vanilleeis. Wichtigster Trick: den Kaffee vorher kühlen, damit er das Eis nicht sofort verwässert.

Sobald die Temperaturen steigen, ist Eiskaffee das Sommergetränk schlechthin. Im Café zahlst du dafür schnell 4–5 Euro — dabei ist er zuhause in wenigen Minuten gemacht. Wir zeigen dir 5 Rezepte und die wichtigsten Tricks, damit dein Eiskaffee cremig statt wässrig wird.

Der wichtigste Trick: kalter Kaffee, kein heißer

Der häufigste Fehler: heißen Kaffee direkt über Eiswürfel gießen. Die schmelzen sofort und verwässern das Getränk. Besser: den Kaffee vorher im Kühlschrank abkühlen lassen (oder gleich am Vortag zubereiten). Noch besser sind Kaffee-Eiswürfel — einfach übrigen Kaffee in eine Eiswürfelform füllen und einfrieren. So bleibt der Geschmack intensiv, auch wenn die Würfel schmelzen.

Rezept 1: Klassischer Eiskaffee mit Vanilleeis

Der deutsche Klassiker: 200 ml kalten, starken Kaffee in ein hohes Glas geben, 2 Kugeln Vanilleeis dazu, mit kalter Milch aufgießen und mit Sahne toppen. Reichhaltig, cremig, ein Genuss.

Rezept 2: Iced Latte (leichter)

Für die leichtere Variante: ein Glas mit Eiswürfeln füllen, 2 Espresso oder 150 ml starken Kaffee darüber, mit kalter Milch auffüllen. Nach Belieben mit etwas Sirup süßen. Erfrischend und weniger schwer als der Klassiker.

Rezept 3: Cold Brew (mild & magenfreundlich)

Cold Brew wird nicht gekocht, sondern 12–24 Stunden kalt gezogen: 80 g grob gemahlenen Kaffee mit 1 Liter kaltem Wasser ansetzen, über Nacht in den Kühlschrank, dann filtern. Das Ergebnis ist besonders mild, säurearm und magenfreundlich — perfekt als Basis für Eiskaffee.

Rezept 4: Frappé (schaumig geschlagen)

Der griechische Klassiker: 2 TL Instantkaffee, etwas Zucker und 50 ml kaltes Wasser im Mixer oder mit dem Milchaufschäumer schaumig schlagen, über Eiswürfel gießen, mit Milch auffüllen. Die dichte Schaumkrone macht den Frappé aus.

Rezept 5: Protein-Eiskaffee (für nach dem Sport)

200 ml kalten Kaffee, 1 Portion Vanille-Proteinpulver, eine halbe gefrorene Banane und ein paar Eiswürfel im Hochleistungsmixer cremig mixen. Sättigend, eiweißreich und trotzdem erfrischend.

Welche Milch passt am besten?

• Vollmilch: am cremigsten, klassischer Geschmack
• Hafermilch: beliebteste Pflanzenmilch für Kaffee, schäumt gut
• Mandelmilch: leicht nussig, kalorienarm