Kurz gesagt: Hokkaido-Spalten mit Öl und Gewürzen mischen und bei 190 °C rund 15 Minuten in der Heißluftfritteuse rösten. Ergebnis: knusprige Ränder, weiches Inneres – ohne Vorheizen und schneller als im Backofen.
Gerösteter Kürbis ist die perfekte Herbst-Beilage – und in der Heißluftfritteuse gelingt er besonders schnell und aromatisch. Die heiße Umluft sorgt für schöne Röstaromen, ganz ohne großes Backblech und lange Ofenzeit.
Zutaten
- 1/2 Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
- Optional: 1 TL Ahornsirup für eine süß-herzhafte Note
Zubereitung
- Schneiden: Hokkaido waschen, Kerne entfernen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden (Schale kann dranbleiben).
- Würzen: Spalten in einer Schüssel mit Öl und allen Gewürzen gründlich vermengen.
- Rösten: In den Korb der Heißluftfritteuse geben (nicht überladen) und bei 190 °C etwa 15 Minuten rösten.
- Wenden: Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit alle Seiten knusprig werden.
- Servieren: Heiß servieren – pur, mit Dip oder als Beilage zu Fleisch und Bowls.
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Welcher Kürbis eignet sich am besten?
Hokkaido ist ideal, weil die Schale mitgegessen werden kann und er schön aromatisch ist. Butternut funktioniert auch, sollte aber geschält werden.
Warum wird mein Kürbis nicht knusprig?
Meist ist der Korb zu voll. Die Spalten sollten nebeneinander liegen, nicht gestapelt – sonst dämpfen sie statt zu rösten. Lieber in zwei Durchgängen garen.
Kann ich Ofengemüse genauso zubereiten?
Ja. Karotten, Süßkartoffeln, Rosenkohl oder Paprika gelingen nach demselben Prinzip. Achte nur auf ähnliche Stückgrößen, damit alles gleichmäßig gart.
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